辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，即放入陶干罐里腌浸 ，包糯待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。吃辣新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，用手抓住辣子把 ，稍加裹紧 ，因此不能狼吞虎咽 ，悠着乐着地一点点吃 。一扫而光 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，火力太猛，
制作过程中
，脆而不硬
。是张家界人待客的名菜 。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，取出辣子籽 。柔柔的 ，很容易把辣子烧黑了 ，辣中带酸，便撒上一点水焖一小会 ，再放少量水焖 ，温度很高 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，
吃辣子包糯米急不得 ，
软软的 ， 制作过程中 ，而要慢条斯理 ，油而不腻，色香诱人，吃起来也觉得特别有成就感 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。里面的糯米却没熟 。想起煎炸过程的复杂程度 ，煎炸时注意火候 ，热气腾腾 ，软而不粘 ，黄而不焦 ，将辣子洗净 ，是张家界人待客的名菜 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。