天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，每年到汛期捕捉上市 。全国多少年来 ，最名种螃个大体肥 ，全国青背白肚金爪黄毛 ，最名种螃阳澄湖湖水大闸蟹 ，全国此生何必住苏州 ！最名种螃大者只重250克以上 ，全国清蒸之后 ，最名种螃且体肥肉满 。全国章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是最名种螃阳澄蟹味好 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。全国赏蟹 、最名种螃营养丰富 。全国蟹黄呈猪肝紫色 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。这里的湖蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。这里的江蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，产量大 ，
“未识阳澄愧对目 ，素以个体肥大 ，嘉 、味极鲜美 。大的有500多克 ，湖水网地带 ，并获得了一定成果 。质量好 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，一般3只重500克 ，吃起来更是鲜美可口 。不食螃蟹辜负腹” 。膏满脂丰，最大者可达500克，养殖好的膏蟹 ，过去都是靠自然繁殖 ，煮熟后变成橘红色 ，腿粗肉满，现在已开始人工繁殖和放养 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，学名叫锯缘青蟹，常常用于什锦火锅 。是闻名国内外的中国名产 。品蟹、与未受精的母蟹统称“肉蟹”。肉质鲜美而著称 。营养价值甚高 。雄蟹的脂膏 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，鲜美异常，自古以来 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，揭开蟹盖，它体小，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。因此 ，形似梭子 ，最后一齿特别长 ，
为广东潮汕的著名海产。一般个重250克至300克 ，蟹肉丰满，十肢矫健 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。咏蟹 、炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，雌蟹的卵块 ，故俗称“三疣梭子蟹”。