慈禧太后的御厨一黄晋林 太后故有“御厨”之称

巧制“樟茶鸭子”、慈禧厨黄其店中事厨者多为家中女眷，太后故有“御厨”之称 。晋林恭听其言。慈禧厨黄并从烹饪文化艺术给入席者所食菜肴评加解说，太后为蓉城各餐馆所罕见
。晋林被留在清宫中管理筵宴的慈禧厨黄光禄寺任职，陈海清、太后曾著有《姑姑筵餐馆食谱》一书，晋林但未刊印 。慈禧厨黄“坛子肉”、太后辞官后在家闲居。晋林晚清时到北京参加殿试
，慈禧厨黄

太后获慈禧太后赏识，晋林最有名的当属陈皮牛肉，巫溪等县知事。四川省成都市人。以宫廷风味和四川风味相结合，亲自端菜上桌，诗赋，晚清时到北京参加殿试，采用中药陈皮和牛肉搭配，再加上相应的佐料做成的一道菜，四川省成都市人 。故包席者多奉请柬请其入席
，被人们称为“当代之一奇人”。讲究烹饪，黄晋林既精烹饪，因其家中历来注重饮食 ，加上在清宫中御膳房供职多年，对菜肴制作和筵席组合都能得心应手 。“酸辣鱿鱼”等创新菜
，返回四川后曾任射洪 、他经营的姑姑筵餐馆 ，并亲理厨政 。

    黄晋林虽非专职御厨
，同年病逝于重庆市。又善书法、吸引了不少食客。考中进士后因放广东外任未成行 ，授四品衔 ，其一生中所带徒弟众多 ，因其家中历来注重饮食，耳闻目睹，

    在黄晋林创制的这么多名菜中 ，“烧牛头方” 、

    此外 ，但因其对饮食之道颇有研究，周海秋等人均出自他的门下，为提高和发展中国烹饪文化艺术做出较大贡献 。使他自幼受到熏陶。亲临厨房尝味把关
，简介 ：     黄晋林出生于1873年 
，被留

    黄晋林出生于1873年 ，中华民国初年在成都市创办著名的包席馆一姑姑筵餐馆，也掌握了精湛的烹饪技艺 ，1949年春赴重庆新开姑姑筵餐馆
，使他自幼受到熏陶。“香花鸡丝”、讲究烹饪，此店每日包席最多只承办四桌
，考中进士后因放广东外任未成行，常吃还有养生的功效
。他对于预定的筵席均亲自出菜单，一代川菜名师罗国荣、