食材品质、小炒消费偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、风口家庭聚餐、大地求打赏

小炒消费-->门店卫生有所优化 。风口口味定制、大地服务、小炒消费

 

湘式小炒：重椒重油，风口滇味小炒和湘式小炒的大地 ？小炒还有哪些趋势值得我们关注 ？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势 ：

小炒核心消费人群画像

小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，口味定制、小炒消费性价比有所优化。风口风味还原、大地卫生与服务有优化。小炒消费

 

滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心

核心场景为吃家乡/地方特色菜 、风口喜爱地方风味 、大地给消费者辣度、烟火气优先

核心场景为朋友小聚 、