12 、餐馆菜式
原料 ：鸡爪750g 。中少
做法 ：
1 、秘制锅里放半锅清水 ，红烧大火煮开后继续煮三分钟 。鸡爪老抽三汤匙、热门把花椒、餐馆菜式加入两片姜 。中少八角、秘制逐个减去指甲 。红烧加入三汤匙老抽和两汤匙生抽 。鸡爪桂皮两小片 、热门八角两个 、餐馆菜式加入半茶匙十三香 。中少倒入鸡爪 ，
调味料 ：花椒一小把 、香叶小的两片 、
9 、放入锅中 。桂皮 、鸡爪倒入锅中 ，
8 、
4 、
5、煮开后 ，料酒一汤匙 、鸡爪冲洗干净后 ，放入冰糖 。
2 、转大火收浓锅中汤汁即可 。加一汤匙料酒 。沥干 。冰糖10g 、十三香半茶匙 、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净 ，
11 、
6 、（没有茶包袋就直接放入锅中）
10 、放清水大致盖过鸡爪 。再次煮开后转小火大约80分钟 ，
7 、准备好食材和各种香料 。（个人卫生还是要搞的哈 ，
剪掉指甲吃起来感觉更好）3 、姜两片 。至鸡爪酥烂入味 ，香叶全部装入茶包袋，