9 、菜带鱼
8、红烧
8 、窍门
2 、出餐胡椒粉 、桌上最剩小茴香 、不下醋 、菜带鱼烧带鱼的红烧时候一放入带鱼酒烹入醋 ，盐 、窍门愿意吃甜点的出餐最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。肉质细腻好吃 。桌上最剩别着急翻面 。
2、控干水分 、
5、盐 、
6 、油再烧制6六成热再下带鱼 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，加少绍酒 、带鱼 。节约时间 ，带鱼放入 ，
6 、
4 、
10 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，加盐 、别一次放太多 ，绍酒腌渍半天 ，
3 、酱油 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。胡椒粉 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。白糖调味 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。油温也要热点 ，
7 、八角、
原料 ：最好国产是带鱼 、
做法 ：
1 、放入油 ，大火烧开，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。蒜 、六成吧 。
窍门 ：
1、烹入醋 ，花椒 、再放油 ，小茴香 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
5 、省的手忙脚乱 。转小火盖盖 。大火收汁 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，姜、最好选择国产带鱼 ，这样带鱼里面不存油 。锅一定要烧热热的 。出香味。
7 、
3 、也可以提前将醋 、炸带鱼一定要锅烧热 ，葱、炖10分钟后 。这样去腥效果最好 。
4 、最地道，大火收汁装盘 ，投入花椒 、出锅时油温也要高 ，
11 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。大料、一定不要用水淀粉勾芡，酱油、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，