3 、漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，蒜切末 。做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼葱 、孔剁椒剁椒半碗、雀开撒葱花 ，粉丝蒜2瓣 。开屏拣去葱姜丝 ，做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，淋上蒸鱼豉油 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再倒入小半碗水；
4 、再铺上姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
2 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，龙口粉丝1把 、
生姜 、蒸鱼豉油 。葱切葱花 ，炒到汤汁辣味散发 ，原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、浇热油即可 。切去头部及尾部，
调料 ：料酒 、
做法：
1、摆上鱼头及鱼尾 ，