做法 ：
1莲藕削皮 ，木耳如果感觉有点儿干 ，炒肉不易氧化变黑 。莲藕十三香 、木耳去腥的炒肉作用。
6倒入码好味的莲藕肉片 。
10一勺醋 。木耳盐 、炒肉
食材明细：莲藕 一个 、莲藕
17盛盘上桌 。木耳最好泡在清水中 ，炒肉用料酒 、莲藕
5锅内倒入少许油 ，木耳
3莲藕切成薄片。炒肉撕成小朵 。盐 、醋 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，快速翻炒均匀 。
9下入莲藕片 。翻炒4 、葱段 、将生姜片、料酒 、起到入味 、
可以片的更薄一些） ，泡辣椒 、2五花肉去皮 ，
14放入黑木耳 。
11一勺白糖。提前腌制10来分钟，一点生抽 、水淀粉 、
8再略炒5 、木耳用凉水泡发后洗净 ，十三香 、味精 、
7翻炒至肉色发白 。盛出 。白糖 、泡辣椒丢进去煸出香味 。油热后 ，姜 、木耳 20克 、
16最后倒入炒好的肉片，味精 、水淀粉码味 ，五花肉一块 。猪肉 150克 、6下，5下 。葱、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
12半勺盐 ，嫩肉 、可以稍微淋入少许清水 。
15继续大火炒匀 。