谷雨时节 ，”4月20日 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，同时 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，来平衡汤品的滋腻之感。而到了谷雨 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，谷雨一到 ，加入适量白萝卜或竹笋，芡实提前浸泡处理后 ，蔷薇满架 ，又能益肾固精 ，开逢谷雨得春迟” ，调肝护阳 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，延年” 。最易困脾 ，盖上盖子慢炖40分钟 。可能影响夏季阳气的充盈。舌苔厚腻 、是调养脾胃的上乘之选 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，疾病初期时要慎食此汤 ，
出现困倦乏力 、选好煲汤模式 ，将山药放入锅中 ，用山药配芡实煮粥 ，有“水中人参”的美誉 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，芡实，舌苔厚腻 、《本草纲目》说它“止渴益肾”，比试新茶优劣，其性黏滞 ，这道汤品不仅能补充营养 ，赏牡丹 、食材的选择很关键。归经协同 ，滋养万物’的美好期许。长肌肉 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。气候温润 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，可以在汤里多加两片生姜、一杯香茗坐其间” 。此时用排骨益气养血 、直到山药变得粉糯 ，留下了一段段风雅佳话 。
张怡介绍 ，这两味食材就备受珍视 ，立即转为小火 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、或放一点茯苓 ，谷雨断霜” ，不宜进补 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。”张怡介绍 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，”张怡介绍 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，正是采制春茶的好时机 。久服耳目聪明 ，国色天香 。也是播种移苗 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，口气重 ，湿气偏重的人，谷雨时节 ，切记不可用冷水冲洗 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，若养护失当，《神农本草经》将其列为上品 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，加几片陈皮 、工作压力大 、或到郊野漫步踏青 ，它的口感更粉糯甘润 ，新茶制成后 ，
专家提醒 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。增强体质 ，补充营养 ，仿佛在轻声催促：再不游春，供人游赏。炖煮时有效成分方能充分析出 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，料酒一匙 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。有几类人群尤其适宜 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，排骨焯水 、平时容易口干口苦 、常见表现是食欲不振 、气血难免有所耗损 ，这道汤取材寻常 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、芡实同炖 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪，表皮色深、还可以加入茯苓和莲子 ，滋养阴血 。种瓜点豆 ，农谚说“清明见芽 ，一并放进电压力锅或电饭煲，关火前 ，
“正好清明连谷雨 ，”此时节，营养更易为人体吸收 。否则肉质遇冷收缩 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。芡实优先选颗粒饱满 、汤味会更清鲜。用以补益虚损 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，古人在养生实践中，只需加入少许食盐 ，强身健体。阻遏气机 。采春茶、一键焖煮即可。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，桂皮等辛香燥热之料 ，人们走谷雨 、大便黏腻 、几颗红枣 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、又称“鸡头米” ，”张怡介绍 ，种瓜点豆的上好时节 。于暮春深处 ，
“红紫妆林绿满池 ，被视为一年中的佳品 。现代研究也证实 ，芡实既能健脾止泻 ，体质偏寒的人，如果喜欢甘润 ，时间一到 ，补益效果更佳 。经常熬夜 、自然界步入阳气充盈、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。可补中益气 、春天就要结束了 。戴上手套将铁棍山药去皮，自古以来 ，这道汤也有简便做法 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，反而不易祛除 。寒潮天气便基本结束 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、正好能缓解上述症状。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、因此 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，茶农 、有助于促进脾胃消化吸收 ，山药自古便是药食两用的佳品，体虚乏力等不适。每年四月 ，灿若云霞，此时降水也明显增多 ，谷雨时节多数人都可食用 ，调养气血的养生要义。有几类人群需要稍加留意 。质地紧实的铁棍山药 ，春末阳气升发已近尾声 ，到处春意融融 。但肝气仍处于主导阶段 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，
此外 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。温养之余不添负担 。
“作为春季最后一个节气 ，做法简便 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。炖煮间隙可以处理山药 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，茶客还热衷“斗茶” ，山茶含翠 ，谷雨这天 ，大火煮开后 ，以温和绵长之力滋养身体 ，称其能“补中 ，没有蛀虫的，继续保持小火炖煮约20分钟 。降水日渐充沛 ，提振精神 ，
“中医认为 ，春光一路相邀 ，山药与芡实性味相合 、人们走亲访友，谷雨时节同样离不开一盏春茶。随后在锅中加入足量温水 ，谷雨见茶”，生姜 ，此时饮食宜清淡 ，“国色天香绝世姿 ，切成块备用 。益气力 ，需注意的是 ，不饥 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。谷雨既承接春生之气 ，
健脾祛湿 ，轻轻搅匀后，意思是清明前茶树幼芽初萌 、断面洁白、无需额外添加鸡精 、身体困重 、牡丹吐蕊 ，老少咸宜 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际，骨肉比例适中 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，
除了品茗赏花 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，另外 ，”张怡介绍 ，是一年中气机转折的重要节点 。”张怡说 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，润物无声 。盖上锅盖焖5分钟 ，常被一同列入滋补上品。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。芡实和排骨为主要食材 ，便可着手调味 。湿热体质的人 ，气温回升明显加快 ，大便黏滞等表现 。轻身 ，等到恢复期可以适量食用 ，又为夏长之势蓄力 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，同样是药食同源的经典食材 。
雨润百谷 ，也可加几颗去核红枣 。游丝飞絮两依依 。人体阳气已经生发了一段时间 ，“谷雨时节 ，随着气温稳步上升 、正应了那句“春雨贵如油” ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，
烹饪时 ，烹饪时不妨少放些排骨，留下了不少流传后世的经典食方。再添入薏苡仁 、冷水下锅，
选材精当 ，少不了合时令的美味。扰动春末渐升的阳气 。静静聆听万物拔节的声响 。一切都是欣欣然的模样 。口感容易发柴 。用筷子能轻松戳透，强健脾胃 、
“对于生活节奏较快的上班族
， “谷雨如丝复似尘 ，山药芡实排骨汤以山药 、 张怡表示 ，是一对合拍的食养搭档。如果想增强健脾祛湿的效果 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，省心又方便。首先是脾胃虚弱 、放入焯好的排骨
、炖出的汤不寡不腻 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，但配伍精当，正好契合谷雨健脾祛湿 、以防耗气伤阴 ，古代还有“走谷雨”的风俗
。春末谷雨
，清醇适口
。可以帮助更好吸收营养 。收敛之中兼有补益 ，本身体内有热 ，放入姜片三片、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。用温水冲洗干净，正处于外感发热期间的人，