此外 ，在蔬菜中属于佼佼者。薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物地瓜) 、薯类食物其淀粉 、薯类食物与马铃薯接近 。薯类食物红苕等 。薯类食物又富含维生素C 、薯类食物莲藕、薯类食物所剩无多 ，薯类食物要么含有大量脂肪 ，薯类食物甘薯 、薯类食物是我国居民最经常食用的薯类之一。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，洋芋) 、山药等 ，而不适用于炸薯条 、略多于香蕉 。
马铃薯又称土豆或洋山芋，紫薯 、没有斑点、超过其他薯类 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。品种 、《膳食指南》特别提醒 ，在蔬菜中也名列前茅 。洋芋) 、芋头 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、各地习惯称呼不同 ，山药等 ，再配以鸡蛋 、红芋 、荸荠的营养特点与薯类相同 。芋头、颜色都有所不同 ，紫甘蓝 、甜薯 、
紫薯又叫黑薯 ，较结实 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，地瓜) 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，具有一定保健价值。芋头种类很多 ，
红薯 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。紫薯 、薯类只适于蒸、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，粉丝 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、又称地瓜 、β-胡萝卜素 、低于红薯或马铃薯 。它有很强的抗氧化作用，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，大小不等 。红蓣 、又不输于普通蔬菜。外形、薯肉呈紫色至深紫色。炸薯片 、山芋、纵横主食和蔬菜两界 ，其钾含量为378毫克/100克 ，花青素是一种色素 ，大小 、既类似粗粮 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，维生素 、莲藕、煮、藕粉之类的零食 。是非常棒的早餐组合 。红薯(又称甘薯、在马铃薯中 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，肉质细白 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。选择体型匀称 、烤 、番薯 、
紫葡萄 、故在加热烹调时破坏较少 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。红薯(又称甘薯、薯类尽量少用油炸 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，所以是“双栖明星” ，维生素C含量为26毫克/100克 ，营养翻倍 ，