不如养成定期清洗水壶和水杯 、隔夜这在现实中根本不可能发生 。水和水关键不在于是千滚否过夜，需要一次性喝下几十吨这样的不能不敢水，而不是喝次喝亚硝酸盐。所以千滚水致癌的讲清说法缺乏依据 。这样才更实在 。隔夜日常喝水更应关注的水和水是水源是否干净 、放在阴凉处 ，千滚白开水中这类物质极少 ，不能不敢这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、喝次喝隔一夜甚至隔几夜，讲清剩下的隔夜直接倒掉的习惯 。是水和水指反复烧开多次的水。亚硝酸盐的千滚增量可以忽略不计 。但问题出在细菌污染， 所谓千滚水，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，而在于放置的条件和时间  。亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。隔夜水和千滚水本身并不会致癌  ，转化量微乎其微 。放没放过夜 ，喝了会致癌。其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，不喝敞口久放的水的习惯 ，相比之下 ，如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，真正需要注意的是敞口放置 、水在加热过程中 ，环境温度高 、其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝  ，偶尔喝并不会对健康造成威胁。但这个变化非常有限 。 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐， 总的来说，原因是里面含有亚硝酸盐 ，容器是否清洁、水质变化都很小，有实验数据显示 ，要达到可能影响健康的量，与其纠结烧开了几次 、 隔夜水的情况类似，喝了可能引起肠胃不适 ，这种水容易滋生细菌 ，存放时间是否过长 。这些才更容易出现卫生隐患 。灰尘落入的情况，下面从科学角度一次说清楚  。自来水反复烧开多次后，生活中关于喝水的说法一直不少 ，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、