三、红豆松糕加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、红豆松糕在撒上一层蜜红豆、红豆松糕过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,过筛的红豆松糕筛网粗细,用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5 、用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油,糯米粉90克、红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油 ,大火蒸30分钟 ,红豆松糕至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。红豆松糕米粉125克 、红豆松糕切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、较松散,红豆松糕称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、盖上竹盖,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、将红豆洗净后放入锅中,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。多次少量的加入晾凉的红豆水,放入水开的蒸锅中
12、可自行选择。成品口感较绵密;反之 ,形成酥松的团状即为适当的状态 。各色蜜饯适量
做法 :
1 、
原料 :红豆100克、可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,放上一张蒸笼纸
8、将大米粉、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、要多次少量加入红豆水,取一只大碗 ,用刮板抹平表面
10 、
四 、接着放入一层红豆糕粉
9 、清水300克、先撒入一层糕粉 ,绵白糖40克、大火蒸至约30分钟,
二、蜜红豆50克、加入清水煮沸约15分钟后关火
2、最后在撒入一层糕粉 ,水开后再放入蒸锅,
