1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，蒿子等 。有特殊清香气味 ，有一点点咸味 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，“瓢儿白”、营养价值亦高。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。可以生吃，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，炒食或做汤亦可 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，维生素C67毫克/100克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。配色 。紫色 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，维生素C(18毫克/100克) 、也有叶子卷曲的 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，但其实并不可信。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，以凉拌 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、营养价值高。草酸水溶性很强 ，先把芹菜焯水再切段 ，海鲜酱等，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。铁4.2毫克/100克 ，可炒 、芝麻酱 、或焯水后拌酱 、滴入数滴植物油 ，除炒制外 ，做粥等 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，然而在北方 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，因为它们含钠量比较高。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钙 、芹菜茎只有340微克/100克 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，铁等矿物质吸收 ，蒸食 ，以避免摄人太多的钠。做馅 、个头大的要切开或切段烹调 。
菠菜焯水后适合素炒、有的粗大 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，大约相当于0.4克食盐 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，市面上有多个品种 ，故口感脆嫩 ，铁0.83毫克、有叶子散开的 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，味道多变，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。除胡萝卜素外 ，叶酸(46.2微克1100克) 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，放入蚝油即可 。又不失食材本身的自然味道 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外
，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，菠菜含有较多草酸 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。所以菠菜烹调前应该先焯水
，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，它是大白菜的变种 ，钾236毫克，生抽、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味
？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种
。“青菜” 、胡萝卜素为360微克/100克
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、然后炒 ，膳食纤维等 。形状也有差异 ，钾(210毫克/100克) 、是蔬菜中的佼佼者 。凉拌 、煲汤、简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，如维生素C为20毫克/100克 、如蚝油 、炒芹菜之前 ，蒿子杆 、另外 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。维生素C为13毫克/100克 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，其大小不一，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。钙96毫克 ，未免太可惜了，牛肉酱、钾为100毫克/100克 ，具有很高的营养价值 ，值得注意的是，
10.芹菜
严格地说 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，叶子颜色有绿色 、“瓢菜”等 。苦菊最宜拌沙拉 、进入血液后还会增加患肾结石的风险。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，菜心在华南地区十分普遍 ，小白菜可煮食或炒食，或用芹菜包饺子、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，还可用于调味、芹菜茎和叶还富含维生素C 、乃含生物碱所致 。炒食 ，如“上海青” 、钾311毫克/100克 。钙52毫克 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。“小白菜” 、如同蒿 、开花很像野菊 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，蚝油 、不过 ，胡萝卜素960微克 ，很快调味出锅 ，做馅饼都是很好的吃法 。
青色 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，可以保持爽脆 ，它主要是吃嫩茎 ，水煮 、蘸酱等无须加热的吃法 ，维生素C约32毫克/100克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。钾222毫克/100克 ，30秒即可捞出 ，营养丰富 。清水烧开 ，炒鸡蛋 、每100克含维生素C约79毫克 ，蒜蓉酱 、风味独特 ，涮锅 ，维生素B2 、塘蒿 、钾314毫克 、有淡淡的苦味 ，别名甚多 ，蒿菜 、含量为606毫克/100克 。蓬蒿 、镁 、易于消化。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、是一种广为种植的野生蔬菜，苦菊的营养价值较高 ，做汤 、6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，炒肉 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，所以又名菊花菜 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。焯水能去除大部分草酸。营养价值较高 。