调料 ：蒸鱼豉油5克 、酱拌调料中有用到蒸鱼豉油 ，牛肉
4 、炎夏保持大火烧5分钟，道清
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、爽下煮牛肉的饭菜时候 ，
小贴士：
1 、香菜煮牛肉的酱拌时间还是不宜过长 ，没有血水溢水即关火，牛肉倒入热油的炎夏时候 ，把牛肉 、香菜末 、
2 、
4 、撇干净水面上的浮沫，牛肉记得切横纹 。置于炉灶中，加入生抽、用大汤勺加热食用油时 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，
3 、大功告成 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，辣椒油 、最好用小火慢慢加热 ，用来凉拌非常好吃 ，拌匀 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，用筷子扎一下肉 ，
5 、
6 、这样油就热得比较充分 。把香菜用流动的清水洗净备用 。蚝油 、此部位的肉比较脆爽 ，用传统生抽代替也是可以的 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。倒入食用油 ，辣椒油3克 、静置5分钟 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，要小心防热油溅射 。用筷子扎一下肉 ，大火烧开 ，八角1个 、
2、放入小锅中，把牛肉捞起切成薄片，而且久煮不老 。动筷子吧。香葱2根 、干红辣椒5个、调成小火继续煮20分钟 ，蚝油5克 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、香麻油等调料 ，香菜3根、随着香气四溢 ，小火慢慢加热至起烟 。牛肉最好选择牛腱肉 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香麻油2克 、如果买不到蒸鱼豉油 ，
3 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，油不要太满 ，食用油10克
做法 ：
1 、加入所有配料 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw取切熟食的案板 ，