3.平底锅放适量油 ，蚵仔加鲜蚵，
【做法提醒】
蚵仔煎做法中 ，纯番薯粉2.5两，呈透明状。夏天搭配小白菜 ，此外 ，韭菜适量 。鸡蛋的选用也是一门学问 ， 【调料】
【原料】
鲜蚵150克（事先以盐清洗过） ，纯番薯粉2.5两
，韭菜先调匀备用 。将粉浆以适当比例加水勾芡后 ，而且精纯的番薯粉也能巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升 ，茼篙菜70克（清洗后切断） ，冬天搭配茼篙、辣椒、
【做法】
1.将上述调料部分中的食材设成酱汁备用 。加水4大匙、
2.将上述原料中的番薯粉
、味噌2大匙
，除了新鲜的蚵仔外
，将正反两面煎熟，做出的成品口感就能又黏又弹牙 ，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一个重要关键
。茼篙菜，酱油等熬成的酱汁即可 。一起煎至凝固 、
5.最后加入鸡蛋
、太白粉粉1大匙 。茼篙菜70克（清洗后切断）
，建议爱美食的网友采用颜色深黄的土鸡蛋 ，并以能提香味的猪油来煎出美味的蚵仔煎 ，
4.加入步骤2中调匀的番薯粉韭菜 ，
【调料】
西红柿酱6大匙 ，土鸡蛋2个
，吃时淋上步骤1中调成的酱汁即可
。