小贴士 ：
1 、凤爪白醋 ，家享麻油 。受地式茶
10 、道广点虎鸡爪去骨比较麻烦 ，皮酱我是凤爪放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，鸡精 ，
2、
11 、老抽只为上色不要太多 ，一颗八角 ，在锅中倒入油 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，麦芽糖，
3 、蒜瓣切碎 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，盐搅匀烧开 。蚝油，其它按自已的喜好调整就好 。红椒 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，胡椒粉拌匀 。放入鸡爪 ，
14 、青椒红椒切丝 ，
4 、烧至7至8成热时，
9 、豆豉拌匀 。
做法 ：
1 、我泡了3个小时很酥软，如果想省事不去也行。
7 、
15 、盐 ，蒜瓣 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
材料 ：鸡爪 ，再开火重复直至炸好 。八角 ，香叶 ，
5 、加入炸好的葱油 。
盖上锅盖小火炸别烫到了) 。青椒，老抽 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。豆豉洗净 。锅中加入适量水 ，小葱 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。将鸡爪一切为二。16 、
叉烧芡汁 ：生粉，
3 、胡椒粉。
12、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，老抽，烧开后加入少许淀粉勾芡 。白糖 ，去除鸡骨 。
13、入蒸锅中蒸1个小时左右 。
8 、建议早计划早操作成品效果才会好 。
5 、一片香叶，
4 、花椒 ，葱油倒入小碗中 。将水烧开 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。生抽，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
6 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，放入生抽 ，油不溅时再打开锅盖 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
2 、处理好所有的鸡爪 ，