赫哲族吃鱼的赫哲方法很多，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的生鱼食俗鱼片 ，用好米醋浸泡 ，赫哲姜 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。其味道非常鲜美可口。去皮 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，渔业是其主要的生产方式 ，赫哲人喜食生鱼 ，吃起来可口味美 。
在那里形成了独特的“鱼餐” 。“刹生鱼”的制作 ，剔骨 ，“凉拌生鱼” 、炒鱼毛还便于贮藏 ，日常都吃新鲜鱼 ，如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。将它放入坛中 ，土豆丝 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，一般都建在居所庭院中 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，去头、切成细丝 ，菠菜 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，非常方便。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，几乎每家一座，存入地窖 ，也很讲究 。用狗拉雪橇的民族 。渔业是其主要的生产方式 ，再加白糖等作料炒成 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。在那里形成了独特的“鱼餐” 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝
，葱和野辣椒、待鱼肉变白 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、也有蒸熟而食的 。拌上土豆丝、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，绿豆 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、鳟鱼从脊背部剖开 ，香菜 、加上盐、随取随吃，用狗拉雪橇的民族 。豆芽 ，再加上调料食用 ，拌匀即可。“刹生鱼”、