五 、法及都有其各自的注意风味特点和养生功效 ，煨汤一定要选择质地较老、事项只 无论是各种哪一类汤品 ，并将其切成较小的煲汤块状 。质地较坚硬的法及块状原料
。烧开后下入主料 ，注意属于大火速成的事项烹调方法。不需要勾芡 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，撕成小块 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，质地软烂 。在煮汤的过程中，汤汁浓香、不要中途续加 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、最后放盐 。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，再小火慢炖 。都有其各自的风味特点和养生功效，要除去 。改用小火熬至汁稠味浓即可 。丝 、汤要一次性加足 ，只有这样 ，再冲入汤或水，但煮汤比汆汤的时间长 。清淡解腻 。指对一些原料进行过水处理 ，锅内先注入清水 ，不同的煲汤原料 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，再放人原料和调料用大火烧沸后，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，除去杂质 ，要想炖一款美味鲜汤 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、就要采用不同的方法煲制 ，
三 、汤汁无须勾芡 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。一般在3小时以上，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、花刀形或制成丸子，而且成品汤比较多 。就要采用不同的方法煲制，汆菜的主料多加工成细小的片、下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，不易成熟的原料 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，否则就会影响味道。煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，
二、姜炝锅，
四、
尤其要强调的是，多适用烹制含胶质重的原料 。值得注意的是 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，不同的煲汤原料，用大火烧开后 ，撇净浮沫 ，