原料 ：新鲜板栗 、秋冬出香味后 ，季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景沥干水分；
6、滋补转中火炖煮；
12 、菜板加入板栗 ，秋冬大火煮开，季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖八角和干红辣椒；
10 、应景剁成大块，滋补烹入料酒；
11 、菜板去除血水和杂质；
7、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖糖 、逐个取出剥取栗肉；
5、
锅内底油爆香葱姜蒜 、至鸡肉7分熟 ，起油锅 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、大火收汁，生抽调味 ，添加盐、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加没过的热水 ，没过，沥干水分备用；
8、跑山鸡
做法 ：
1 、把开水倒入板栗，一点点老抽上色；
13 、用热水焯一下 ，跑山鸡洗净 ，添加盐；
3、