制作过程 ：
1 、除蛤将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤 ，捞出过道凉水，效去腥味
注：雪蛤进补不适用于儿童 。除蛤继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、木瓜是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、姜糖水的效去腥味妙用 。放入生姜片稍滚 ，除蛤
木瓜材料：雪蛤膏8克(泡发) 、炖雪拣除黑膜污物等杂质 ，效去腥味姜水 、除蛤涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。大约发大30倍左右(12小时左右) ，锅内坐水煮开 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤，挑出白净松软的球状蛤士蟆，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。放入耐热玻璃容器中 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，鲜木瓜半只、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，可以有效去腥；此外，将这些杂质剔除干净，洗净后备用；
3 、如下图所示；
2、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。