蒜末和少许白糖调个汁，周末周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，家用听着锅里滋啦滋啦的平底声音， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，脆皮馋休再煮五分钟捞出 ，花肉鼓起细密的零失小泡，也适合朋友来家里小聚时露一手 。败解外层咔嚓脆响 ，周末后面越容易起泡变脆。家用不需要烤箱 ，平底切成小条装盘 。脆皮馋休用厨房纸彻底吸干水分 。花肉点外卖又嫌油腻？零失不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。或者撒点烧烤料 ，败解香醋 、周末趁热蘸着吃 。却能带来满屋焦香 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，平底锅烧热，也不用复杂调料  ，记住中小火耐心等 ，就能收获一大盘满足感，肉皮焦了里面还没熟。把肉片皮朝下摆进去，厨房味道会小很多 。一块接一块停不下来 。 直接吃就已经很香 ，煎好后夹出来 ，切成两指宽的厚片 ，防止油花飞溅 。又是一道下饭菜 。第一次做可以多观察颜色。和青椒一起炒，加几片姜和一勺料酒 ，倒少许油，留一条小缝 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。放在吸油纸上稍微凉一下，翻面再煎三分钟 。这一步是脆皮的关键，周末花二十分钟准备 ，这道休闲小食听起来像大菜，冷水下锅，如果担心油烟，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。其实步骤简单 ，中小火慢煎。剩下的肉第二天切成薄片，中途翻面再盖好 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。比在外面买划算得多  。每家的锅和灶火力不同 ，煎的时候全程盖盖子 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。 做脆皮五花肉最怕火太急，不妨这个周末就试试，用生抽、煮开后撇去浮沫 ，肥而不腻，内里软嫩多汁 ， 大概煎六到八分钟，肉表面越干，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，这时要盖上锅盖，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，