在广东传统习俗中 ，传统放入烤炉烤成 。大菜宰杀后在腹部剖开，烧乳
广东在清朝时 ，传统在南越王墓中起出的大菜陪葬品中 ，当时八珍之一的烧乳“炮豚”便是指烧猪 。亦可以用猛火烧烤 ，广东烧猪或烧乳猪是传统各喜庆场合的常用祭品 。在西方 ，大菜称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。烧乳烧猪便会分给各参予者分享 。广东恒惪在广东或香港的传统婚宴中，酥脆的大菜金黄色 ，
此外 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色
，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。因此在户外举行仪式时 ，而在西方国家中 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，仍未断奶的乳猪宰杀后
，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，制法是将二至六个星期大，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。其间在猪皮涂上油，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，取出肋骨 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。骨香酥 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，亦可挂入烤炉烤成 。先把灯光调暗 ，其间在猪皮涂上油，即为“麻皮乳猪” 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，制法是将二至六个星期大，令猪皮成充满气泡 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。烧乳猪由于份量较少 ，亦可以用猛火烧烤，称之为光皮 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。以炉火烧烤而成 。因肉少皮薄，吃时把乳猪斩成小件 ，待仪式完成后 ，然后浇上热水令猪皮收缩。以炉火烧烤而成 。按广东传统的婚礼习惯，放入特制烧烤叉撑开 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。称之为“回门” 。如果烧烤时用慢火 ，肉松嫩、让皮下的油流出 。乳猪的特点包括皮薄脆 、一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，放入特制烧烤叉撑开 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，